01 24 17

মঙ্গলবার, ২৪শে জানুয়ারী, ২০১৭ ইং | ১১ই মাঘ, ১৪২৩ বঙ্গাব্দ (শীতকাল) | ২৫শে রবিউস-সানি, ১৪৩৮ হিজরী

Home - রান্নাবান্না

রান্নাবান্না

রান্নাবান্না

দুধ কদু

আপনারা অনেকেই এই ডেসার্টটির সাথে পরিচিত আবার অনেকে পরিচিত নন। আমাদের দেশে, বিশেষ করে গ্রামাঞ্চলে শীতকালের একটা বহু প্রচলিত ডেসার্ট এই দুধ কদু। গ্রামের মানুষ বিশেষ অনুষ্ঠান, যেমন- গায়ে হলুদ, আকিকা বা নুতন জামাই ঘরে এলে সাধারণত এই ডেসার্টটি পরিবেশন করে। যারা ডেসার্টটির সাথে পরিচিত নন, তাদের গ্যারান্টি দিয়ে বলতে পারি এটা ভালো লাগবেই। দুধ কদু তৈরী করার পদ্ধতি দেখি: ... Read More »

ডিমের জর্দা – ভিডিও রেসিপি

একটা সময় ছিলো যখন ডেসার্ট বলতে আমাদের দেশে ফিরনী, ডিমের পুডিং, ডিমের জর্দা এই তিনটি নামই সুপরিচিত ছিলো। অনেকেই মনেকরি এই খাবারগুলি তৈরী করা কত যে কঠিন! আমার চ্যানেলে আমি ফিরনী আর পুডিং-এর রেসিপি দেখিয়েছি, আর এখন দেখাচ্ছি ডিমের জর্দা। ডিমের জর্দা তৈরীর পদ্ধতি দেখি: ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন। তৈরী করতে ... Read More »

ভুনা বেগুনের ভর্তা – ভিডিও রেসিপি

ভর্তা ছাড়া বাঙ্গালী খাবারের ক্যামেস্ট্রিটা যেনো সম্পুর্ণ হয়না। এখন দেখাচ্ছি একটা দুর্দান্ত বেগুনের ভর্তা, বাংলা হোটেল স্টাইলে। ভর্তাটার নাম ভুনা বেগুন ভর্তা… ভুনা বেগুনের ভর্তা তৈরীর পদ্ধতি দেখি: ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন। ভুনা বেগুন ভর্তা তৈরী করতে যা যা লেগেছে ০.৫ কেজি বেগুন ০.৫ কাপ টমেটো ০.৫ কাপ পেঁয়াজ কুচি ০.২৫ কাপ ... Read More »

বাংলা হোটেল স্টাইলে সবজি – ভিডিও রেসিপি

আমাদের দেশী খাবারের হোটেলগুলির একটা বিশেষত্ব আছে, তাদের প্রতিটা খাবারের রেসিপি ইউনিক। সেটা পরটা হোক, হালিম হোক, আর কাবাব হোক, একটার থেকে আরেকটা ভিন্ন এবং সুস্বাদু। প্রতিটি খাবারের মতো হোটেলে যে মিক্সড্ সবজিটা পরিবেশন করে, সেটাও সবকিছু থেকে ভিন্ন। আমার মনে হয়না, পৃথিবীর আর কোথাও এত সুন্দর সবজি পরিবেশন করা হয়। এই রেসিপিটার জন্য অনেক অনুরোধ ছিলো, তাই তৈরী করে ... Read More »

প্যান ফ্রাইড টুনা মাছের পাকোড়া

দেশে বিদেশে টুনা মাছ এখন বেশ জনপ্রিয়, আর প্রবাসীদের জন্য টুনা মাছ ভীষণ সহজলভ্য। আজকে টুনা মাছ দিয়ে একটা অন্যরকম একটা পাকোড়া তৈরী করে দেখাচ্ছি, প্যান ফ্রাইড টুনা। এই প্যান ফ্রাইড টুনা আপনারা চাইলে অ্যাপেটাইজার হিসেবে, বিকেলের নাশতা হিসেবে খেতে পারেন। আবার বাচ্চাদের জন্য বার্গারের পেটি হিসেবেও ব্যবহার করতে পারেন। টুনা মাছে এমনিতেই ফ্যাট বা কোলেস্টেরল থাকেনা, আবার টুনা মাছ ... Read More »

হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি – ভিডিও রেসিপি

আমার অগনিত দর্শক অনেকদিন থেকেই হাঁসের মাংস রান্নার একটা ভালো রেসিপির জন্য অনুরোধ করে আসছিলো। এই রিসিপিটি তাদের উৎসর্গ করছি আর দেখাচ্ছি কিভাবে হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি তৈরী করে… হাঁসের মাংসের ট্রেডিশনাল মালাইকারি তৈরীর পদ্ধতি দেখি: ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক থেকে ডেইলি মোশনেও ভিডিওটি দেখতে পারেন। তৈরী করতে লেগেছে হাঁসের মাংস ১ কেজি টক দৈ ০.৫ কাপ ... Read More »

আমলকীর মোরব্বা – ভিডিও রেসিপি

আমলকীর গুণের কথা আমরা অনেকেই জানি। আমলকী ত্বকের বুড়িয়ে যাওয়া রোধ করে, রক্তস্বল্পতা প্রতিরোধ করে, স্মৃতিশক্তি বাড়ায়। মধুরও রয়েছে অনেক স্বাস্থ্যকর গুণ। মধুর মধ্যে আমলকী মিশিয়ে খেলে, এটি আরো অনেক উপকারী হয়ে উঠে। এতে আমলকীর স্বাদও বেড়ে যায়। মধু ও আমলকী একসাথে খেলে খাদ্যগুণগুলোও একসাথে পাওয়া যায়। চলুন দেখি আমলকীর মোরব্বা তৈরীর পদ্ধতি: ইউটিউবে ভিডিও দেখতে সমস্যা হলে এই লিঙ্ক ... Read More »

গরম মশলার গুঁড়ি – ভিডিও রেসিপি

গরম মশলার গুঁড়ি আমাদের দেশী রান্নার একটি অপরিহার্য অংশ। গরম মশলার গুঁড়ি ছাড়া দেশী রান্নার কথা ভাবাই যায়না। তবে সঠিক রেসিপি না জানায় বা সহজলভ্যতার জন্য আমরা চট্ করে বাজার থেকে গরম মশলার একটা প্যাকেট কিনে নিয়ে আসি। কিন্তু সব উপকরণ হাতের কাছে থাকলে মাত্র ১০ মিনিটের কম সময়ে তৈরী করা যায় বাংলাদেশী অথেন্টিক গরম মশলার গুঁড়ি। চলুন দেখি বাংলাদেশী ... Read More »

তেঁতুলের টক মিষ্টি আচার – ভিডিও রেসিপি

আচারের নাম শুনে জিভে পানি আসেনা এরকম মানুষ খুঁজে পাওয়া একটু কষ্টকর। আমার চ্যানেলে আমি বেশ কিছু আচার দেখিয়েছি ইতিমধ্যে, আর আচারগুলি দেখার পরে অসংখ্য অনুরোধ পেয়েছি নতুন নতুন আচারের রেসিপি দেখানোর জন্য। তার মধ্যে তেঁতুলের অনুরোধ সবচাইতে বেশী! আমার ধারণা তেঁতুলের আচারটা আচারপ্রেমীদের কাছে একটু বেশিই জনপ্রিয়। তেঁতুল দিয়ে বেশ কয়েক রকমের আচার তৈরী করা যায়, তার মধ্যে টক ... Read More »

চিংড়ি বিরিয়ানি – ভিডিও রেসিপি

আবার একটা বিরিয়ানির রেসিপি নিয়ে আসলাম আমার দর্শকদের জন্য, তবে গতানুগতিক কাচ্চি বা চিকেন বিরিয়ানি না, চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি। সবাই চিংড়ি দিয়ে পোলাও করলেও চিংড়ি মাছের বিরিয়ানি তেমন পরিচিত না বাংলাদেশের ভোজনরসিকদের কাছে। তবে আমি নিশ্চতভাবে বলতে পারি যে একবার যে এই বিরিয়ানি খাবে সে বার বার এই বিরিয়ানি খেতে চাইবে। চলুন দেখি চিংড়ি বিরিয়ানি তৈরীর পদ্ধতি: ইউটিউবে ভিডিও দেখতে ... Read More »